东坡茄子是江浙地区从东坡肉发展而来的传统名菜。颜色枣红，油亮，茄子软嫩可口，味道鲜甜可口。这是一道比肉更美味的菜。夏天即将来临，更适合夏天。 以下小系列准备其食材及明细： 茄子 500克 猪肉馅 120克 湿淀粉 10克 色拉油 600克 白糖 40克 碘盐 6克 味精 3克 酱油 10克 料酒 10克 葱姜末各 5克， 做法和步骤： 1.将茄子洗净，切成手指粗细的茄子条 2.将油放入锅中，将茄子炸至金黄色。 3、锅内留一点底油，加热，加入猪肉馅炒变色，加入葱、姜末炒，加入酱油、盐、味精、白糖、料酒、汤，倒入装茄子…
