导语:春节期间请客，推荐五道待客菜，有肉有素，营养丰富，味道鲜美。每个人都称赞它们。
春节一到，大家都把重点放在待客上。如果不邀请亲戚朋友回家吃饭，会让人觉得不礼貌，所以很多人很难请客做什么菜。春节期间，我们推荐五道待客菜，有肉有素，营养丰富，味道鲜美。每个人都称赞它们！如果你没有任何想法，就这样做。
一、糖醋虾
做法：
虾剥成虾，虾线也要去掉，洗净后再沥干水分。
将料酒、盐、白糖放入虾中，搅拌均匀，腌制20分钟。
将蛋清、淀粉、面粉和水放入另一个碗中，搅拌成光滑的面糊。
虾腌制后，放入面糊中搅拌几次。取出面糊，不要脱落。薄薄的一层意味着它很厚。
在锅里加油，加热后放入虾，炸至定型捞出。冷却后再炸一次，炸出酥脆的皮肤。
将番茄酱、酱油、白糖、白醋、盐、淀粉水放入碗中搅拌均匀，调成糖醋汁。
将底油放入锅中，倒入糖醋汁煮沸，变稠后倒入虾仁，迅速翻炒均匀，挂上料汁，这道菜就做好了。
二、豆皮金针菇
做法：
准备一两片薄豆皮，冲洗后切成小块。金针菇去根，清洗时掰成小块。
然后把金针菇放在每个豆皮上，卷起来放在盘子里。
把它们放进蒸锅里，倒一点剁椒。然后盖上锅盖，用大火蒸十分钟。
蒸好后，加入一些蒜末和葱花，淋上一些味道，最后倒入刚热的油，这道菜就准备好了。
芹菜炒牛肉
做法：
牛肉洗净，切成薄片，也可以切成细丝，为了味道好，不要沿着切，注意这一点。
切好后加入盐、酱油、蛋清、淀粉，搅拌均匀后加入一勺油，锁住牛肉中的水分，腌制15分钟。
芹菜去根叶，洗净后切成小段；姜丝、蒜末、小米椒段切好备用。
将热锅凉油倒入肉片中，滑炒至变色后盛出。将姜蒜放入底油中爆香，然后倒入小米椒翻炒几次。
然后倒芹菜炒至断生，再加盐炒几下。
最后倒入牛肉和酱油，快速翻炒半分钟，这道菜就准备好了。
四、豆腐酿肉
做法：
将猪肉或鸡肉洗净，切成肉末，加入盐、白胡椒、酱油、葱，搅拌均匀，腌制十分钟。
冲洗老豆腐，切成大方块，然后在每个豆腐中间挖一个洞。
加工后，将肉馅塞进去，不要把豆腐弄破，全部做好后，放入油锅煎至微黄。
煎好后，倒入适量的水和酱油，轻轻摇匀，然后用小火煮一会儿。
大约十分钟后，肉熟了，汤少了，把豆腐肉放进盘子里。将淀粉水倒入锅中的汤中煮至粘稠。
最后，将芡汁倒在豆腐酿肉上，加入一些香菜和葱。
五、土豆胡萝卜炖牛肉
做法：
将牛肉切成小块，清洗几次。然后将牛肉倒入锅中，加入适量的水，倒入一勺料酒煮沸。
将浮沫撇去，再煮一分钟，捞出牛肉，用温水洗净，沥干水分。
锅内加油，加热后倒入牛肉、姜片翻炒，再倒入酱油、冰糖、酱油翻炒上色。
然后加入八角、香叶、葱，倒入适量沸水炖煮，煮至牛肉煮熟。
最后，去掉葱，加入土豆块和胡萝卜块，加入盐，继续炖20分钟。如果炖后汤多，用大火收集汁液，这道菜就准备好了。
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