农历十二月二十三日是农历新年前的一个重要节日。北方称这一天为“新年”。据说这一天是灶神回到天庭报告工作的日子。因此，为了让灶神多说些好话，我们将举行祭灶仪式，并将糖瓜粘在灶台上。

按照北方的传统，小年一定要吃饺子，因为饺子看起来像元宝，有祈福纳吉迎春接福的寓意。而且腊月二十三，家里炉子的锅里要放几个饺子，意思是家里新年可以盆满钵满，这样才能保证新年的安全。

腊月二十三过年吃饺子，和大家分享五种“吉祥馅”，不仅美味可口，还有美好的寓意。

1.白菜虾饺子-百财盈门

1.将卷心菜一片一片地掰下来清洗干净。虾去掉虾线，加盐洗去粘液，挤干水，加入料酒、盐、胡椒粉，搅拌均匀腌制一段时间。

2.白菜剁碎，加盐拌匀腌制一段时间，杀出水分后，将水分擦干备用。

3.将猪肉切成馅料，加入葱姜粉、一品鲜酱油、盐、胡椒粉、蚝油，搅拌均匀，然后加入清水，直到肉馅膨胀。加入干白菜粉，倒入胡椒油，与肉混合。饺子皮先包白菜猪肉馅，密封时加入腌虾包紧。

2.泡菜猪肉馅-精打细算，财源广进

1.猪前腿肉切成肉馅，加入盐、一品鲜酱油、少许白糖、胡椒粉、蚝油、葱姜末，搅拌均匀，分次加水，直至肉馅膨胀。

2.泡菜洗净后，将水擦干。菜帮片薄后，用刀切成细丝，然后切成细末。

3.将切碎的泡菜加入调好的肉馅中，撒上一点切碎的海米粉，加入肥肉㸆将油滋润，倒入猪大油搅拌均匀后即可开包。

3.韭黄鸡蛋虾仁馅-快乐长久

1.韭菜黄洗净，切成细粉。鸡蛋打碎后，加入料酒、盐和胡椒粉搅拌均匀。虾去除虾线后，加盐擦洗粘液，挤压干水，加入料酒、盐和胡椒粉，搅拌均匀，腌制一段时间。

2.将搅拌好的鸡蛋液放入锅中，炒至凝固，敲成小块，盛出。将煎蛋的油放入浸泡过的海米中，煎出香味，盛出切碎的鸡蛋、韭菜和腌虾混合，加入一品鲜酱油、蚝油和胡椒油，搅拌均匀，然后打开包装。

4.鲭鱼馅-年年多余

1.鲭鱼洗净后，去头尾，去掉主刺和腹刺，去掉鱼中的瘀血，去掉韭菜，切成细末。

2.洗净的鲭鱼皮朝下放在案板上，用刀把鱼刮成泥，鱼皮留作他用。

3.在刮好的鱼泥中加入少许猪肥肉，加入盐，分次倒入洋葱、姜和胡椒粉浸泡的水中，搅拌至肉馅膨胀。

4.将韭菜末倒入搅拌好的肉馅中，淋上韭菜末㸆好的辣椒油，将韭菜拌匀，然后和鱼馅一起搅拌均匀。

5.芹菜猪肉鱿鱼馅-勤劳有余财

1.芹菜摘下叶子清洗干净，猪肉切成肉，鱿鱼取出软骨，挤压眼睛和牙齿，去除内脏后清洗干净。

2.芹菜在沸水锅中焯水，直到颜色变绿，取出太冷。冷芹菜将水分干燥，切成小块。将盐、葱、姜、鲜酱油、胡椒粉、蚝油加入猪肉馅中，搅拌均匀，然后加入清水，直到肉馅膨胀。加入切碎的芹菜粉，倒入胡椒油搅拌均匀。

3.鱿鱼撕下皮，切成小丁，加入料酒、盐、胡椒粉腌制一段时间。饺子皮先包芹菜猪肉馅，密封时加入腌鱿鱼丁，捏紧嘴。

腊月二十三过年，饺子是必不可少的节日美食。以上五种饺子馅不仅美味，而且寓意美好。不知道你喜不喜欢。