牡蛎被称为“海底牛奶”，营养丰富，味道鲜美。吃牡蛎有很多好处！很多人都吃过牡蛎。当他们去餐馆和小吃街时，并不缺少“碳烤牡蛎”。因此，每个人都熟悉牡蛎，但很少有人能回家亲自研究各种牡蛎食品。
牡蛎分为新鲜牡蛎和牡蛎干。牡蛎干是用新鲜的牡蛎肉晒干的，味道会和新鲜牡蛎不一样。牡蛎干一般怎么吃？牡蛎干也可以像新鲜牡蛎肉一样烧烤或炸吗？
事实上，牡蛎干和新鲜牡蛎的吃法略有不同。牡蛎干通常用于煮粥或油炸。例如，用牡蛎干煮一锅牡蛎海鲜粥，味道很独特。
今天教你一个炒牡蛎干的吃法:酱炒牡蛎。这道菜做起来一点都不难，简单又好吃，吃起来也不会腥。
食材：
牡蛎150克，胡萝卜1根，青椒3根，干辣椒3根，葱半根，豆瓣酱，醋，酱油，白糖，淀粉，芝麻油，姜，黄酒。
做法步骤：
第一步:用清水浸泡牡蛎，用姜片和黄酒浸泡去腥，浸泡5-8小时。如果泡得软，炒的时间可以相对缩短；
第二步:胡萝卜切丁、青椒切丁、葱、姜片、干辣椒切小段备用；
第三步:调整酱汁，准备一个小碗，加入一勺豆瓣酱、一勺醋、一勺酱油、一勺糖、两勺淀粉、少量芝麻油和100ml清水，搅拌均匀，放在旁边备用；
第四步:锅热放油，倒入准备好的姜葱和辣椒，用大火炒香，然后用大火炒牡蛎两分钟；
第五步:在锅里加入少量黄酒，翻炒一会儿，倒入调好的酱汁，转中火烧开酱汁，翻炒1分钟；
第六步:最后加入胡萝卜丁和青椒，加入一小半碗清水，中火烧开，等到酱汁慢慢减少，最后大火收汁就可以出锅了。
美味的酱汁炸牡蛎准备好了！辣可口，牡蛎香浓郁，米饭饱满。如果你喜欢牡蛎，收集这个食谱回家试试！
小贴士：
豆瓣酱是咸的，所以这道菜不需要加盐。
2.胡萝卜是个人的最爱。如果你喜欢其他配菜，你也可以使用其他配菜，如洋葱等。
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