现在人们的生活条件很好，无论在食品、衣服、住房和交通方面，要求越来越高，尤其是在饮食方面，现在越来越多的人在家庭和工作的压力下，身体基本上处于亚健康状态，所以越来越重视健康，健康不仅限于吃一些健康食品。
在日常生活中，经常吃一些东西也很精致，例如，鸡蛋有普通鸡蛋和当地鸡蛋，我们都知道当地鸡蛋的营养价值必须高于普通鸡蛋的营养价值，所以当地鸡蛋相对昂贵，但现在市场上当地鸡蛋供应很多，包括假当地鸡蛋，买当地鸡蛋，如何区分，以下是一种区分方法。
1、外表色泽
首先是看颜色，当地鸡蛋和普通鸡蛋的颜色不同，颜色差异也是最明显的区别，一般来说，虽然当地鸡蛋由于个体差异、环境等因素，颜色也有一些差异，但鸡蛋一般在浅黄色和黄褐色之间，普通鸡蛋一般是浅白色或粉红色！
二、分层蛋白质
虽然不同的颜色是两个鸡蛋最明显的区别，但不排除一些黑心企业会把鸡蛋染成与当地鸡蛋相同的颜色，为了避免这种情况，我们可以通过蛋白质区分，当地鸡蛋的蛋白质范围相对较宽，可以被蛋黄包裹，关键是它的形状不会分散，用手触摸不容易腐烂。
相反，普通鸡蛋虽然有蛋白质，但特别容易破！还有一点需要注意的是，蛋黄是深红色的，不一定是鸡蛋。一般来说，当地蛋黄的颜色是花椰菜黄或浅橙色，颜色不会很深！
3、蛋清蛋液
除了蛋黄和蛋白质的区别外，蛋清也有明显的区别。一般来说，普通鸡蛋是饲养鸡下的鸡蛋。一般来说，这种鸡下的鸡蛋含有更多的水分。此外，如果当地的鸡蛋想要比普通的鸡蛋更厚，蛋清应该更厚。如果用筷子搅拌蛋清，很容易散开，那就是普通的鸡蛋，如果需要很长时间才能搅拌，或者如果你想踩上去搅拌均匀，那就是当地的鸡蛋！
4、口感
最后一个区别是味道。众所周知，土鸡蛋的味道比普通鸡蛋好很多。土鸡蛋的味道一般比较甜，比较嫩，腥味比较淡，而普通鸡蛋的味道和老豆腐差不多！
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