鲍鱼肥美可口，营养丰富。现在秋天是吃鲍鱼的好季节。随着鲍鱼人工养殖的扩大，鲍鱼已经成为大多数人负担得起的廉价食品。所以鲍鱼最常见的方法是

蒸鲍鱼，

而且很多朋友不知道鲍鱼应该蒸多久，蒸多久好吃，冷水下锅还是热水，所以林大一一回答。

鲍鱼蒸多久最好吃？

蒸鲍鱼一般蒸10分钟左右。

但也要根据鲍鱼的大小来增减时间，天气冷的时候还要等水开后再计时：

1.一般鲍鱼22左右，俗称5头鲍鱼，蒸10分钟左右即可蒸熟。如果天冷水难开，水开后继续蒸7分钟比较合适；

2.一般2-32鲍鱼，俗称4头鲍鱼，蒸12分钟左右即可蒸熟。如果天冷水难开，水开后继续蒸9分钟为宜；

3.一般3-42鲍鱼，俗称3头鲍鱼，蒸14分钟左右即可蒸熟。如果天冷水难开，水开后继续蒸11分钟为宜；

4.一般52左右的鲍鱼，俗称2头鲍鱼，蒸16分钟左右即可蒸熟。如果天冷水难开，水开后继续蒸13分钟为宜；

5.一般小于12的鲍鱼，俗称小鲍鱼，蒸6分钟左右即可蒸熟。如果天冷水难开，水开后继续蒸3分钟比较合适。

蒸鲍鱼是冷水还是热水？

蒸鲍鱼一般建议冷水下锅，不建议热水下锅，

理由如下：

1.热水下锅时，鲍鱼容易形状不美观。由于鲍鱼本身蛋白质含量丰富，蛋白质本身不耐热，鲍鱼直接在热水中，外肉会因瞬间接触高温而收缩扭曲，导致成品鲍鱼形状扭曲不美观，也影响食欲；

2.热水下锅时，鲍鱼味道容易变老或不熟。鲍鱼本身富含蛋白质，尤其是外肉。因此，当其外层直接接触高温蒸汽时，会迅速煮熟并自然收紧，导致鲍鱼内肉难以再加热。这样，蒸的时间很短。外面煮熟了，里面煮熟了，里面煮熟了，外面变老了 也不好吃；

热水下锅时，鲍鱼的味道会很腥。毕竟，鲍鱼也是海鲜，鱼腥味本身不处理或更明显，热水锅外过早蒸鱼腥味完全不能出来，最终导致鲍鱼吃里面很鱼腥味，所以不建议热水锅。

烹饪提示“蒸鲍鱼”：

（1）蒸鲍鱼一定要买新鲜的蒸，不建议冷冻鲍鱼，冷冻蒸不新鲜，味道会差很多。

（2）蒸鲍鱼时，为了最大限度地保持鲜味，可以先在鲍鱼背上划几刀，这样可以方便鲍鱼加热更快，蒸熟更快更均匀，鲍鱼也可以更新鲜。

（3）蒸鲍鱼时，盘底的第一次水要倒掉，原理类似于蒸鱼，这是鲍鱼肚子里的鱼腥水，所以一定要倒掉。

（4）蒸鲍鱼时，不要一次蒸得太多。尽量保持每个鲍鱼之间的距离通风，只有这样，鲍鱼才能蒸熟。未蒸熟的鲍鱼吃了会腹泻，有严重中毒的风险。

结语

事实上，蒸鲍鱼很简单，不是高端成分一定很难做，只要学生能收集仔细观看这篇文章，认真练习一次，我相信每个人都能做一个家庭喜欢吃